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LicenciaturaApresentação do Curso
Os nutricionistas gostam de explorar e compreender o impacto da alimentação no desenvolvimento humano, na saúde e na qualidade de vida. Estes profissionais são responsáveis por avaliar o estado nutricional de indivíduos ou comunidades, estabelecer planos alimentares adequados e formular novos produtos, tendo sempre como foco central de atuação a promoção do bem estar e a prevenção da doença.
A prática profissional decorre habitualmente em hospitais, centros de saúde, escolas, autarquias, estabelecimentos de restauração coletiva, na indústria alimentar, na área desportiva ou em centros de investigação científica. A formação O ensino é outra das opções possíveis. Muitos nutricionistas criam o seu próprio emprego desenvolvendo atividades de consultadoria ou estabelecendo uma prática clínica.
Os nutricionistas distribuem-se por numerosas atividades e podem desenvolver várias em paralelo:
- Explicam os princípios da nutrição e alimentação e como pô-los em prática
- Avaliam o estado nutricional e determinam as necessidades nutricionais
- Definem planos alimentares de acordo com múltiplos critérios
- Aconselham cadeias de produção e distribuição alimentar
- Promovem a saúde através do aconselhamento nutricional junto de grupos de indivíduos, clarificando a relação entre as escolhas alimentares e a (falta de) saúde
- Intervêm, desde a infância ao envelhecimento, sendo conhecedores das necessidades específicas de cada faixa etária
- Promovem a investigação de referência nas Ciências da Nutrição
Quais as funções típicas dos nutricionistas?
Os licenciados em Ciências da Nutrição pela ESB estão preparados para atuar em múltiplos domínios de interesse, nomeadamente:
- Avaliação do estado nutricional e implementação de terapêutica nutricional adequada a diferentes situações patológicas em diferentes unidades de saúde (hospitais, centros de saúde, clínicas…)
- Planeamento, implementação, gestão e avaliação de programas de intervenção comunitária, na área da alimentação/nutrição em autarquias, lares, creches, infantários e escolas
- Planeamento, implementação e gestão de regimes alimentares para desportistas – Planeamento, implementação e gestão de regimes alimentares e ementas para a restauração coletiva
- Controlo da qualidade, microbiológica, nutricional e sensorial de produtos alimentares
- Conceção de estratégias e implementação de metodologias para melhorar produtos tradicionais tendo em atenção a segurança e estado de saúde da população
- Desenvolvimento novos produtos funcionais, ligando produção, nutrição e saúde
- Ensino e formação
- Investigação, inovação e desenvolvimento
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