Tecnologia e Segurança Alimentar

COMEÇO:
09/2019
INSTITUIÇÃO DE ENSINO:
UAc | Angra do Heroísmo
ID:
ME
CREDITOS:
120

Instituições de Ensino:

Endereço

Rua Capitão João d’Ávlia – Pico da Urze 9700-042 Angra do Heroísmo   Ver mapa

Categorias

Mestrado

Objetivos do Curso

a) Ser capaz de ter uma intervenção competente no setor agroalimentar;

b) Desenvolver uma visão global e integrada da segurança alimentar ao longo de toda a cadeia de produção que vai do prado ao prato;

c) Providenciar formação profissional específica nas áreas dos produtos hortofrutícolas, dos produtos lácteos, da carne e do pescado, setores de especial importância tanto regional como nacional; d) Ser capaz de aplicar novos conceitos a modos de produção tradicionais;

e) Familiarizar-se com questões emergentes nas áreas da Tecnologia e da Segurança Alimentar, como a dos alimentos transgénicos, a dos produtos com denominação de origem, e a dos alimentos funcionais.

 

Saídas Profissionais

a) Desempenho de funções no âmbito da Indústria alimentar, ao nível do processamento de alimentos, da implementação de sistemas de qualidade e segurança alimentar, do controlo de qualidade químico e microbiológico da produção e dos produtos, e da fiscalização de produtos alimentares;

b) Lugar de apoio a funções de gestão, administração e marketing;

c) Assessor, consultor e auditor nas áreas do curso;

d) Investigador em projetos de desenvolvimento de novos produtos alimentares;

e) Formador nas áreas de higiene e segurança alimentar em entidades promotoras de formação profissional.