Tecnologia Alimentar

Objetivos

Conceber, planear, e executar de forma autónoma, ou sob orientação, processos tecnológicos de fabrico e o controlo da qualidade e segurança das matérias primas e da produção, a gestão de stocks e a análise físico-química e microbiológica de alimentos na indústria agroalimentar. Interpretar e coordenar as expetativas do consumidor e do mercado regional /nacional na formulação de novos alimentos.

• Coordenar os processos  tecnológicos de fabrico de alimentos sob orientação superior;
• Gerir os processos de fabrico associados à transformação alimentar sob orientação superior;
• Executar ensaios físico-químicos e microbiológicos a matérias primas e produto final;
• Gerir o controlo da qualidade da produção alimentar sob orientação superior;
• Monitorizar o frio comercial e industrial;
• Melhorar os processos tecnológicos existentes na empresa;
• Conceber a formulação de alimentos saudáveis;
• Conceber novos produtos agroalimentares de cariz regional;
• Respeitar e fazer cumprir as regras básicas de higiene, segurança e saúde e evitar acidentes;
• Controlar os efluentes e resíduos da indústria alimentar;
• Gerir e supervisionar de forma integrada equipas e equipamentos.

Valor do Curso

Estudante Internacional: 780€