Tecnologia Alimentar

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COMEÇO:
09/2019
INSTITUIÇÃO DE ENSINO:
IPViseu | ESAV
ID:
CT
CREDITOS:
120

Instituições de Ensino:

Endereço

Quinta da Alagoa - Estrada de Nelas, Ranhados   Ver mapa

Objetivos

Conceber, planear, e executar de forma autónoma, ou sob orientação, processos tecnológicos de fabrico e o controlo da qualidade e segurança das matérias primas e da produção, a gestão de stocks e a análise físico-química e microbiológica de alimentos na indústria agroalimentar. Interpretar e coordenar as expetativas do consumidor e do mercado regional /nacional na formulação de novos alimentos.

  • Coordenar os processos  tecnológicos de fabrico de alimentos sob orientação superior;
  • Gerir os processos de fabrico associados à transformação alimentar sob orientação superior;
  • Executar ensaios físico-químicos e microbiológicos a matérias primas e produto final;
  • Gerir o controlo da qualidade da produção alimentar sob orientação superior;
  • Monitorizar o frio comercial e industrial;
  • Melhorar os processos tecnológicos existentes na empresa;
  • Conceber a formulação de alimentos saudáveis;
  • Conceber novos produtos agroalimentares de cariz regional;
  • Respeitar e fazer cumprir as regras básicas de higiene, segurança e saúde e evitar acidentes;
  • Controlar os efluentes e resíduos da indústria alimentar;
  • Gerir e supervisionar de forma integrada equipas e equipamentos.

 

Valor do Curso

Estudante Internacional: 780€

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