Segurança Alimentar

Objetivos do Curso

Entre os principais objectivos do Curso permite-se destacar:

• Conhecer o estado atual da Segurança Alimentar, no Mundo, na União Europeia e, particularmente, em Portugal;
• Facultar aos estudantes um currículo actual, estimulante e personalizado;
• Estabelecer sinergias entre a FFUC, Centros de Investigação, Empresas do Sector Alimentar e Entidade Reguladora;
• Identificar e avaliar os riscos para a saúde pública transmitidos pelos alimentos, incluindo a água, numa perspectiva de prevenção e controlo dos mesmos;
• Planificar e avaliar programas de HACCP (Análise dos Perigos e Controlo dos Pontos Críticos);
• Fomentar uma correcta gestão e comunicação de risco na área alimentar;
• Avaliar de forma continuada e permanente a actividade profissional na área da Segurança Alimentar, contribuindo para a melhoria das condições de saúde e da qualidade de vida das populações;
• Aumentar os conhecimentos no domínio da Segurança Alimentar através de investigação científica pura e aplicada;
• Estimular a inter- e transdisciplinaridade profissional e promover as relações interpessoais;
• Desenvolver mecanismos internos conducentes à criação de condições para que o percurso acadêmico dos estudantes possa atingir o grau de Mestre.

Saídas Profissionais

Os estudantes deste Mestrado ficarão, no âmbito da ciência dos alimentos e com particular ênfase para a qualidade e segurança, com conhecimentos teóricos e práticos imprescindíveis para a sua actividade profissional na área alimentar, seja na produção, transformação, conservação, distribuição ou comercialização, incluindo inspecção, fiscalização, licenciamento e controlo, sem esquecer a actividade de restauração e sempre com o pensamento na saúde pública.
A sua formação será multi- e transdisciplinar, o que permitirá garantir competências alargadas e estabelecer redes de contato, factores potenciadores de inovação. Estes novos mestrandos serão formados e avaliados de acordo com critérios estritos de qualidade internacional e, como consequência, terão empregabilidade quer a nível nacional, quer a nível internacional.