Restauração e Bebidas

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COMEÇO:
10/2019
INSTITUIÇÃO DE ENSINO:
ISAG
ID:
CT
CREDITOS:
120

Instituições de Ensino:

Endereço

Campus de Salazares/Ramalde, R. Salazares 842, 4100-442 Porto   Ver mapa

Apresentação do Curso

Este curso visa formar técnicos superiores profissionais em restauração e bebidas, que de forma autónoma ou orientada, sejam capazes de dirigir, coordenar e controlar as atividades e operações dos serviços de alimentação e bebidas (Food and Beverage), integrados ou não em unidades hoteleiras, garantindo a qualidade do serviço, a otimização dos recursos e a maximização da rentabilidade do negócio. Leciona de uma forma integrada as áreas de Restaurante e Bar, incorporando as melhores práticas e experiências internacionais e uma crescente aproximação às necessidades e expectativas do mercado empresarial.
Disponibiliza ao mercado de trabalho profissionais especializados e dotados de competências para gerir empresas na área de restauração e bebidas.

 

Objetivos

 

  • Supervisionar, coordenar, controlar e organizar as atividades e operações dos serviços de alimentação e bebidas (Food & Beverage);
  • Gerir operações em estabelecimentos de Restauração e Bebidas;
  • Planear e estruturar menus e proceder ao cálculo de custos associados;
  • Planear e desenvolver a estratégia de promoção e comercialização do serviço de alimentação e bebidas (F&B), garantindo a qualidade e a orientação para o cliente;
  • Planear, coordenar e organizar as operações de F&B, garantindo a qualidade dos serviços;
  • Gerir os resultados financeiros do serviço de F&B;
  • Controlar a qualidade do serviço e da interação com o cliente.