Restauração e Bebidas

Apresentação do Curso

Este curso visa formar técnicos superiores profissionais em restauração e bebidas, que de forma autónoma ou orientada, sejam capazes de dirigir, coordenar e controlar as atividades e operações dos serviços de alimentação e bebidas (Food and Beverage), integrados ou não em unidades hoteleiras, garantindo a qualidade do serviço, a otimização dos recursos e a maximização da rentabilidade do negócio. Leciona de uma forma integrada as áreas de Restaurante e Bar, incorporando as melhores práticas e experiências internacionais e uma crescente aproximação às necessidades e expectativas do mercado empresarial.
Disponibiliza ao mercado de trabalho profissionais especializados e dotados de competências para gerir empresas na área de restauração e bebidas.

Objetivos

• Supervisionar, coordenar, controlar e organizar as atividades e operações dos serviços de alimentação e bebidas (Food & Beverage);
• Gerir operações em estabelecimentos de Restauração e Bebidas;
• Planear e estruturar menus e proceder ao cálculo de custos associados;
• Planear e desenvolver a estratégia de promoção e comercialização do serviço de alimentação e bebidas (F&B), garantindo a qualidade e a orientação para o cliente;
• Planear, coordenar e organizar as operações de F&B, garantindo a qualidade dos serviços;
• Gerir os resultados financeiros do serviço de F&B;
• Controlar a qualidade do serviço e da interação com o cliente.