Dietética e Nutrição

Objetivos

A Licenciatura em Dietética e Nutrição apresenta um plano de estudos estruturado segundo os referenciais europeus de formação sendo esta a denominação mais frequente e reconhecida no contexto europeu e mundial.

A ESTeSL tem uma experiência de 35 anos de ensino nesta área, dispondo de excelentes instalações e laboratórios específicos na área da nutrição.

É uma licenciatura reconhecida pela Ordem dos Nutricionistas sendo a ESTeSL a instituição com maior número de licenciados em dietética e nutrição inscritos nesta Ordem profissional.

Os licenciados em Dietética e Nutrição exercem a profissão de nutricionista com base na Lei n.º 126/2015 de 3 de setembro.

Estes licenciados aplicam os seus conhecimentos na área das ciências da nutrição e dietética na promoção e educação para a saúde, terapêutica nutricional, ensino e investigação científica, segurança alimentar, administração e gestão dos serviços de nutrição e dietética.

A dietética e nutrição abrange diversas áreas de atuação e o profissional assume diferentes funções. No contexto europeu o dietitian desenvolve a sua ação em três grandes áreas de especialização:

Clínica – responsável pela planificação, educação, supervisão e avaliação de planos nutricionais (nutrição oral, enteral e parental) elaborados clinicamente para que o utente/doente recupere a saúde nutricional e funcional;

Saúde Pública e Nutrição Comunitária – diretamente envolvido na promoção da saúde e prevenção da doença mediante o estabelecimento de políticas nutricionais que conduzam à promoção de hábitos alimentares saudáveis entre indivíduos e grupos;

Gestão e Controlo da Qualidade – Incide na gestão da restauração coletiva, proporcionando alimentos de qualidade e adequados nutricionalmente a indivíduos ou grupos, tanto em condições de saúde como de doença. Implementa sistemas da qualidade e segurança alimentar.

Um aspeto relevante são as parcerias nacionais e internacionais que os estudantes desta licenciatura da ESTeSL dispõem para mobilidade académica e estágios curriculares.

Saídas Profissionais

• Unidades hospitalares públicas e privadas
• Agrupamentos de centros de saúde
• Unidades de saúde familiar
• Residências geriátricas
• Centros desportivos
• Autarquias
• Creches
• infantários e escolas
• Centros de ensino e de investigação
• Indústria alimentar e farmacêutica
• Empresas de restauração pública e coletiva
• Exercício liberal
• Instituições particulares de solidariedade social
• Organizações da sociedade civil
• Instituições da distribuição e retalho