Engenharia Alimentar

O setor alimentar é fundamental para assegurar a qualidade e o desenvolvimento das populações e sociedades.

A indústria alimentar e de bebidas portuguesa tem vindo a apresentar uma grande capacidade de se projetar e explorar oportunidades de crescimento nos mercados nacionais e internacionais, aumentando anualmente de uma forma consistente o valor das exportações, mesmo durante períodos mais desafiantes.

O investimento em infraestruturas-chave industriais tem de ser acompanhado por um forte investimento em pessoas e conhecimento. A formação de profissionais competentes e capazes de poderem intervir de forma ativa ao longo de toda a cadeia alimentar é crucial para garantir a produção e a oferta de alimentos em quantidade e qualidade, respondendo às exigências dos consumidores cada vez mais conscientes da necessidade premente de uma alimentação saudável e sustentável.

A Engenharia Alimentar é uma área científica-tecnológica, académica e profissional que interpreta e aplica princípios de engenharia e ciência à produção e operações de alimentos, incluindo as etapas de processamento, produção, manuseamento, armazenamento, conservação, controle, embalagem e distribuição de alimentos seguros e eficientes a nível global. Dada a sua dependência da ciência de alimentos, incluindo a microbiologia, física e química, e de áreas de engenharia mais amplas, tais como engenharia elétrica, mecânica, civil, química, industrial e agrícola, a engenharia alimentar é uma das engenharias mais multidisciplinares.

O mestrado em Engenharia Alimentar, da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, destina-se aos interessados em engenharia de alimentos e bioprocessos, avaliação de riscos, desenvolvimento e controle de processos, sistemas avançados de produção e questões ambientais e sociais associadas. Esta especialização leva os diplomados a várias oportunidades de emprego num dos setores mais importantes de Portugal e da União Europeia.