Viticultura e Enologia

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COMEÇO:
09/2019
INSTITUIÇÃO DE ENSINO:
IPSantarém | ESA
ID:
CT
CREDITOS:
120

Instituições de Ensino:

Endereço

Quinta do Galinheiro S. Pedro 2001-904 Santarém   Ver mapa

Apresentação do curso

Estes profissionais podem, executar, coordenar e planificar as tarefas inerentes às práticas vitícolas, de vinificação e enológicas, contribuindo para o desenvolvimento e sustentabilidade do sector vitivinícola nacional.

 

Objetivos

  • Interpretar e executar projetos e outras especificações técnicas;
  • Executar, orientar e planificar as tarefas necessárias à instalação da vinha;
  • Executar e coordenar as operações e tarefas do ciclo cultural da vinha;
  • Regular e manobrar equipamento vitivinícola, e assegurar a sua manutenção;
  • Executar e gerir as operações relativas ao controlo de maturação e recepção das uvas, à clarificação dos mostos e à vinificação;
  • Executar e gerir as operações relativas à estabilização, envelhecimento e engarrafamento dos vinhos e ao fabrico de outros produtos derivados da uva;
  • Efectuar análises sensoriais e laboratoriais de controlo de maturação das uvas, fermentação dos mostos, conservação e evolução/envelhecimento dos vinhos;
  • Interpretar as fileiras de comercialização vitivinícola e elaborar planos de marketing;
  • Utilizar os produtos fitofarmacêuticos de acordo com a legislação em vigor, designadamente a Lei 26/2013, de 11 de abril.

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