Inovação e Qualidade Alimentar

logo ualg institucional eduportugal

COMEÇO:
setembro
INSTITUIÇÃO DE ENSINO:
UAlg
ID:
CT
CREDITOS:
120

Instituições de Ensino:

Endereço

Estr. da Penha 139, 8005-139 Faro   Ver mapa

Objetivos

Preparar técnicos com as seguintes competências:

  • Implementar práticas e normas de processamento, conservação, embalagem, armazenamento e distribuição alimentar
  • Executar técnicas de análise de alimentos, compreendendo a ligação entre a produção e as exigências ao nível da qualidade e segurança dos produtos alimentares
  • Controlar e garantir a qualidade de matérias-primas, de processos e de produtos
  • Desenvolver novos processos de produção e produtos, sob orientação e integrado num grupo de trabalho. Os diplomados poderão exercer funções na área das Industrias Alimentares

 

Saídas profissionais

  • Identificar os principais fatores que determinam as escolhas e hábitos alimentares dos indivíduos
  • Identificar os potenciais benefícios para a saúde associados à uma alimentação equilibrada
  • Identificar os riscos associados aos alimentos, bem como as formas de diminuir a presença de moléculas tóxicas nos mesmos, aplicando técnicas de higiene e segurança alimentar
  • Planear e/ou monitorizar a produção de produtos alimentares de acordo com a legislação em vigor, utilizando adequadamente o equipamento de transformação e conservação de alimentos e implementando boas-práticas de fabrico
  • Preparar e organizar o trabalho por forma a realizar análises e/ou ensaios físico-químicos e microbiológicos em produtos alimentares, utilizando os equipamentos e os procedimentos adequados
  • Delinear um projeto de processamento e conservação de um produto alimentar
  • Planear e/ou desenvolver de novos produtos alimentares
  • Consultar a rotulagem dos produtos alimentares e interpretar a informação nutricional
  • Planear os processos de tratamento adequados a efluentes e a resíduos da indústria alimentar

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.